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  Exclusivo Gastronomia

  Dia santo, gula à mesa: dez brunches para domingo de Páscoa

  Do pecado à indulgência, à beira-mar ou no jardim, são várias as opções para reunir a família à mesa (sem ter de cozinhar para ela) na manhã ou à hora de almoço de 5 de Abril.

  Sílvia Pereira
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  Gastronomia

  Alentejo: depois da estrela, David Jesus deixa restaurante Mapa e volta Laffan

  Jesus, há dois anos a comandar o restaurante do L’And Vineyards, Montemor-o-Novo, sente que “o dever estava cumprido”. Novo chef é Miguel Laffan, que conquistou e perdeu a estrela.

  Alexandra Prado Coelho
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  Lisboa

  Restaurantes libaneses em Lisboa unem-se para apoiar afectados pela guerra no Líbano

  Até 17 de Abril, “Jante e doe para o Líbano”: oito restaurantes libaneses doam parte dos lucros. “Não expressamos opinião política ou religiosa, o que nos interessa é o lado humanitário”.

  Lusa
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  ExclusivoCrítica Restaurantes

  Manjar dos Leitões, Póvoa de Varzim: a brisa poveira também traz sabores da Bairrada

  Recomendado pelo guia Michelin, o Manjar dos Leitões não se fica pelo leitão assado. Oferece boas refeições de peixes e carnes graças à qualidade dos ingredientes e uma cozinha competente e rigorosa.

  José Augusto Moreira

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  Nelson Garrido
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  ExclusivoGastronomia

  Oven: da Rua dos Fanqueiros ao Time Out Market, a comida indiana e nepalesa à conquista de Lisboa

  Além do pão naan, são muitos os pratos confeccionados no forno tandoor, como o borrego, cozinhado durante algumas horas até chegar à mesa e desfazer-se na boca.

  Bárbara Wong
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  Exclusivo Gastronomia

  Em Leiria, depois de resistir à tempestade, o Mesa 15 recebeu a bênção da Michelin

  Em Leiria, Ariana e Petr transformam uma história de amor em resiliência. A distinção do Guia Michelin foi recebida enquanto o restaurante se reergue dos efeitos da tempestade Kristin.

  Liliana Borges
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  Exclusivo Restaurantes

  Com o Lamina, Vasco Coelho Santos aposta em Lisboa (e traz a famosa rabanada)

  O chef do Euskalduna, no Porto, estreia-se em Lisboa, nas Avenidas Novas. É um restaurante onde se trabalha o animal “do princípio ao fim”, do arroz caldoso de rabo de boi à espetada de coraçõezinhos.

  Alexandra Prado Coelho
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  Exclusivo Gastronomia

  Noruega: no Re-naa, três estrelas Michelin, o fogo ajuda a revelar os sabores do mar

  O restaurante de Torill e Sven Erik Renaa — o único três estrelas Michelin da Noruega — oferece um porto de abrigo onde, aquecidos, podemos sentir no prato o vento e as ondas do Mar do Norte.

  Alexandra Prado Coelho
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  ExclusivoGastronomia

  O segredo dos chefs também está na água

  Insípida, incolor, inodora? Nem por isso. Na cozinha, a água pode mudar o sabor, a textura e até o resultado de um prato. E cada vez mais cozinheiros começam por aí, tratando-a como um ingrediente.

  Cláudia Lima Carvalho
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  Exclusivo Gastronomia

  Amor, uma copa e uma cozinha: Angélica Salvador e Tiago Bonito, o novo casal Michelin

  Os dois chefs conquistaram este ano uma estrela para os seus restaurantes no Porto, IN Diferente e Éon. “Foi uma alegria a dobrar.” Agora querem “evoluir, dar continuidade e agregar valor”.

  Sandra Silva Costa

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  Nelson Garrido
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  Exclusivo Água

  Manuel Moreira anda por aí a ensinar a beber água: “É um produto gastronómico”

  Sete garrafas de água. Parecem todas iguais, mas o escanção ensina a provar para se perceberem as diferenças e incentiva os restaurantes a apostar em cartas de águas para os seus menus de degustação.

  Inês Duarte de Freitas

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  Rui Gaudêncio
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  Restaurantes

  Restaurante da Dior em Paris conquista estrela Michelin com cozinha de alta-costura

  Os pratos no Monsieur Dior incorporam ícones da casa de moda, como o pied de poule ou a estrela, o amuleto de sorte de Christian Dior. A distinção chega sete meses depois de entrar novo chef.

  Inês Duarte de Freitas
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  Gastronomia

  Food, Love Fest arranca com cinco eventos em herdades e adegas do Alentejo e Ribatejo

  O festival mudou de formato e reúne chefs em grupos de oito. Os bilhetes, a 75€, já estão à venda. O primeiro evento, na herdade da Mainova, teve debate: “Esqueçam o Alentejo da comida barata”.

  Alexandra Prado Coelho
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  Gastronomia

  Palácio Chiado reinventa-se com André Pinto e celebra o 10.º aniversário

  O restaurante do palácio lisboeta onde nasceu o farrobodó está em festa: além das novidades da recente mudança de chef, há dez visitas temáticas guiadas pela história e arquitectura.

  Rita Caetano
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  Restaurantes

  Restaurant Week da Lisbon Insiders garante menus exclusivos de 25 a 50 euros

  Há novidades no evento criado por Stephanie Pons: uma festa de arranque, dia 19, na Bica do Sapato, restaurantes fine dining e projectos para alargar a outras regiões. De 20 a 29 de Março.

  Alexandra Prado Coelho

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  Nuno Ferreira Santos
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  Lisboa

  Restaurante Vibe fecha no Chiado: dificuldades financeiras levam ao fim do projecto

  A localização, o menu e a crise são factores apontados pelo italiano Mattia Stanchieri para o encerramento do seu restaurante no final do mês. O futuro do chef continua a passar por Lisboa.

  Rita Caetano
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  ExclusivoGastronomia

  Denúncias de violência nas cozinhas: “Isto é só a ponta do icebergue”

  As histórias de maus-tratos no Noma, cinco vezes “melhor restaurante do mundo”, abriram um debate entre os cozinheiros, que dizem que a violência é sistémica e “continua a acontecer todos os dias”.

  Alexandra Prado Coelho