PÚBLICO — Pense bem, pense Público

Gastronomia - Receitas

Quer cozinhar como José Avillez? O chef tem novo livro de receitas portuguesas

A Minha Cozinha Portuguesa reúne mais de uma centena de receitas que atestam a variedade da gastronomia nacional. O PÚBLICO seleccionou quatro.

24 de Julho de 2025, 12:50 comentários
ExclusivoCafé

Limonada com café expresso: a bebida refrescante para o Verão

O refresco de café, também conhecido como mazagran, ganhou uma nova vida. Agora, junta limonada a um expresso e promete refrescar os dias mais quentes.

Olga Massov

17 de Julho de 2025, 12:52 comentários
Opinião

Ponha essa cabeça para funcionar!

A criatividade, que nos ajuda em vários setores da vida, não é um dom e pode ser treinada. Vamos começar?

Cláudia Maximino

13 de Junho de 2025, 7:00 comentários
Receita

Três receitas para um almoço de Páscoa diferente

Lírio, borrego e, para finalizar, o tradicional folar. Eis três propostas de vários chefs para o almoço pascal.

17 de Abril de 2025, 12:43 comentários
Exclusivo Elogio do Vinho

O soufflé do filme Ainda Estou Aqui, o gosto da saudade e a “treta” Michelin

Por regra, a essência do gosto da saudade está nas comidas de casa e de família. São as memórias dessas comidas que carregamos toda a vida e que vamos tentando passar às gerações seguintes.

Pedro Garcias

7 de Fevereiro de 2025, 17:01 comentários
ExclusivoReceita

Uma rabanada diferente para um pequeno-almoço de festa

Recheada com pedaços tenros e doces de maçã, perfumada com canela e coberta com uma cobertura estaladiça de nozes, tira qualquer pessoa da cama para um pequeno-almoço ou brunch quente e acolhedor.

Ellie Krieger

30 de Dezembro de 2024, 17:12 comentários
Gastronomia - Receitas

Três receitas de Natal à moda dos chefs

Há uma entrada madeirense de Dúlio Freitas, um prato de borrego de Tiago Silva e uma sobremesa de David Casaca. As propostas para uma noite (ou dia) de Natal diferente.

20 de Dezembro de 2024, 20:36 comentários
ExclusivoReceita

Três receitas para um Natal pouco tradicional, mas cheio de sabor

Joana Roque, Sofia Carvalho e Teresa Cameira trazem sugestões para uma consoada animada e à volta da mesa. Como deve ser.

23 de Novembro de 2024, 20:58 comentários
ExclusivoReceita

Como a granola pode tornar interessante um bolo de iogurte

Para este bolo, é importante evitar granolas que contenham frutos secos mastigáveis (os frutos crocantes e liofilizados são bons).

Brian Levy

14 de Outubro de 2024, 12:52 comentários
Chocolate

Chocolate em festa: Gaia acolhe mais uma edição com entrada gratuita

A 3.ª Edição do Chocolat Festival Portugal conta com diversas actividades que prometem deixar qualquer um com água na boca.

Daniela Tavares

10 de Outubro de 2024, 17:37 comentários
ExclusivoGastronomia

A receita da minha… mãe: a caldeirada de cabrito que uniu uma família

Um bisavô caçador em Angola criou, há muito tempo, a caldeirada de cabrito que hoje, em Portugal, junta à volta da mesa a família de Mauro Álison, chef do grupo SANA.

Alexandra Prado Coelho
e
Nuno Ferreira Santos

31 de Agosto de 2024, 6:57 comentários
ExclusivoReceita

Como fazer um clássico pão de queijo

Crocante por fora e macio por dentro, prato mineiro pode ser congelado para ir ao forno quando quiser.

Folha de S.Paulo

28 de Agosto de 2024, 12:47 comentários
Gastronomia

A receita da minha… mãe: pescar as trutas para o almoço no poço da quinta

Em 2022, Catarina Nascimento abriu, com Diogo Sousa, o 83 Gastrobar, em Chaves — cozinha com identidade, ligada ao território e ao mundo. As trutas que a mãe dela preparava são parte da história.

Alexandra Prado Coelho

10 de Agosto de 2024, 8:13 comentários
ExclusivoGastronomia

A receita… da minha avó: Milanesas com memórias do México

Depois de perder o marido, o chef Hugo Dias Castro, em Dezembro passado, Annakaren Fuentes assumiu a cozinha do restaurante de ambos, O Pastus, e mergulhou nas memórias de uma infância mexicana.

Alexandra Prado Coelho
e
Daniel Rocha

27 de Julho de 2024, 9:24 comentários
ExclusivoAlimentação

Porque não deve lavar o frango e outros cuidados de segurança alimentar

O risco é maior quando o frango cru é preparado para cozinhar, especialmente quando as pessoas optam por lavá-lo.

Ann Maloney

23 de Julho de 2024, 12:43 comentários
ExclusivoAlimentação

A canela não é a única especiaria boa para fazer bolos. Descubra outras

Embora a cozinha salgada beneficie da tostagem das especiarias, o mesmo não se aplica à pastelaria.

Charlotte Druckman

14 de Maio de 2024, 12:22 comentários
Verão

Cocktails de vinho do Porto para chegar a um público mais jovem

O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto convidou o bartender José Mendes para preparar dois cocktails de vinho do Porto. Objectivo: mostrar a “versatilidade” e “diversidade” do generoso.

Ana Isabel Pereira
e
Nelson Garrido

13 de Maio de 2024, 12:11 comentários
ExclusivoReceita

Como fazer panquecas de sementes de papoila e limão

Servidas polvilhadas com açúcar de confeiteiro, estas panquecas merecem uma ocasião especial — seriam um presente ideal para o Dia da Mãe.

Ellie Krieger

4 de Maio de 2024, 9:22 comentários
Receita

Ementa para um almoço de Páscoa à moda dos chefs

Três receitas para três momentos que podem compôr um almoço descomplicado de Páscoa.

28 de Março de 2024, 14:21 comentários

Exclusivo Receita

Como fazer um gelado cremoso e de sonho

Gastronomia - Receitas

Quer cozinhar como José Avillez? O chef tem novo livro de receitas portuguesas

ExclusivoCafé

Limonada com café expresso: a bebida refrescante para o Verão

Opinião

Ponha essa cabeça para funcionar!

Receita

Três receitas para um almoço de Páscoa diferente

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ExclusivoReceita

Uma rabanada diferente para um pequeno-almoço de festa

Gastronomia - Receitas

Três receitas de Natal à moda dos chefs

ExclusivoReceita

Três receitas para um Natal pouco tradicional, mas cheio de sabor

ExclusivoReceita

Como a granola pode tornar interessante um bolo de iogurte

Chocolate

Chocolate em festa: Gaia acolhe mais uma edição com entrada gratuita

ExclusivoGastronomia

A receita da minha… mãe: a caldeirada de cabrito que uniu uma família

ExclusivoReceita

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Gastronomia

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Porque não deve lavar o frango e outros cuidados de segurança alimentar

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Verão

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Como fazer panquecas de sementes de papoila e limão

Receita

Ementa para um almoço de Páscoa à moda dos chefs