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Exclusivo Gastronomia

Norbert Niederkofler e a arte de cozinhar a montanha

É um dos maiores nomes da gastronomia italiana e mundial. Nas Dolomitas, Norbert Niederkofler aprendeu a olhar para as montanhas com respeito e a cozinhar com esse limite.

Cláudia Lima Carvalho

31 de Janeiro de 2026, 9:01 comentários
ExclusivoGastronomia

Ricardo Komori: 10 lições de um chef português no Japão

Foi para o Japão há mais de uma década para aprender “cozinha japonesa autêntica”. Hoje, Ricardo Komori tem um restaurante em Miyazy, Quioto, que figura no prestigiado guia Gault et Millau.

Alexandra Prado Coelho

29 de Janeiro de 2026, 18:00 comentários
ExclusivoGastronomia

Gastronomia multissensorial: de refeições às escuras a experiências imersivas

Como os chefs e grupos de restaurantes portugueses transformam refeições em experiências únicas que têm em consideração todos os sentidos.

Rita Caetano

27 de Janeiro de 2026, 12:52 comentários
Exclusivo

O peixe melhora, nós pioramos

Levou anos para chegar à conclusão a que cheguei no sábado, ao deliciar-me com aquela dourada: o peixe das águas portuguesas está cada vez melhor.

Miguel Esteves Cardoso

26 de Janeiro de 2026, 0:05 comentários
Restauração

Restaurantes vão ter até 60 mil euros de apoio e 30% pode ser a fundo perdido

Empresas ainda a braços com custos da pandemia vão ter apoio adicional do Governo, que inclui ajuda a pequenos investimentos, prazos mais alargados para dívidas ao Estado ou empréstimos na banca.

Victor Ferreira
e
Luís Villalobos

21 de Janeiro de 2026, 11:44 comentários
Gastronomia

Restaurante SEM vai fechar em Lisboa, mas a culpa (desta vez) não é da “crise”

No caso do SEM, ao fim de cinco anos em Alfama, o que está em causa é uma “mudança de vida”. Mas não é um adeus à restauração, garantem. Para já, o restaurante funciona normalmente até Abril.

Rita Caetano

20 de Janeiro de 2026, 18:17 comentários
Exclusivo Gastronomia

Tendências gastronómicas 2026: mais proteínas e fibras, mais Índia

Uma nova vaga da gastronomia indiana vai dar sabor a 2026, no ano, em que os restaurantes de um só prato aumentam e as proteínas e as fibras serão as rainhas da nutrição, asseguram os especialistas.

Rita Caetano

17 de Janeiro de 2026, 11:08 comentários
ExclusivoGastronomia

Novos restaurantes: as aberturas que vão dar que falar

Mesmo num contexto adverso, há chefs e empresários que continuam a abrir restaurantes. Nem optimismo cego, nem teimosia: estratégia.

Cláudia Lima Carvalho
e
Rita Caetano

17 de Janeiro de 2026, 9:22 comentários
Exclusivo Restauração

“Dezembro foi uma desgraça”: os chefs em Portugal estão a “trabalhar para pagar contas”

Há uma crise na restauração? Entre quebras de consumo e custos em alta, restaurantes estão sob forte pressão. Chefs e empresários dizem de sua justiça. “Prevejo um 2026 muito difícil”, diz Rui Paula.

Cláudia Lima Carvalho

17 de Janeiro de 2026, 8:44 comentários
ExclusivoGastronomia

Do Porto a Melides: os restaurantes, bares e hotéis que vão abrir portas em 2026

Do novo restaurante de Sá Pessoa ao novo hotel de Louboutin, o primeiro semestre de 2026 traz consigo novas aberturas nas áreas da restauração e da hotelaria.

Rita Caetano

8 de Janeiro de 2026, 12:01 comentários
ExclusivoLisboa

Lisboa vai proibir venda de álcool para a rua após 23h e à meia-noite ao fim-de-semana

“Não podemos tolerar o excesso de ruído” relacionado com a vida nocturna, diz Carlos Moedas. Medida excepcional visa dar resposta às muitas queixas. Novo regulamento está na gaveta há dois anos.

Samuel Alemão

7 de Janeiro de 2026, 17:00 comentários
Natal

Inês abriu o seu café no Natal “contra a solidão” e ficou de “coração cheio”

O objectivo da ceia de Natal no Flor de Café, em Paços de Ferreira, foi cumprido: 42 pessoas reuniram-se à mesa para combater a solidão e Inês Neto, a proprietária, garante que “para o ano há mais”.

Rita Caetano

27 de Dezembro de 2025, 10:47 comentários
ExclusivoTurismo

Nova estratégia do turismo arranca com algumas metas cumpridas e crescimento a abrandar

Governo vai apresentar as novas linhas de orientação pública para o turismo até 2035. Estratégia actual tem metas cumpridas e outras por apurar.

Luís Villalobos

26 de Dezembro de 2025, 6:04 comentários
ExclusivoGastronomia

Numa pequena aldeia da Suíça, forma-se o futuro da gastronomia mundial

Com visão e investimento em talentos, a Fundação Uccelin faz de Fürstenau um ponto de partida global para jovens que querem deixar a sua marca na gastronomia.

Cláudia Lima Carvalho

21 de Dezembro de 2025, 10:54 comentários
Exclusivo Gastronomia

Micha, chef do “melhor restaurante do mundo”, viu na acidez o elo entre a Madeira e o Peru

A Residência de João Rodrigues convidou o chef do Maido, em Lima, para a 5ª etapa deste projecto. Ao fim de quatro dias nasceu um ceviche de truta com leche de tigre a cheirar a Madeira.

Alexandra Prado Coelho

20 de Dezembro de 2025, 10:12 comentários
Turismo

“O Porto mantém viva a sua alma gastronómica”: 71% preferem restaurantes tradicionais

A gastronomia do Porto continua ancorada na tradição e é isso que residentes e visitantes mais procuram, conclui estudo. Qualidade da comida e identidade local são decisivas.

Andreia Marques Pereira

19 de Dezembro de 2025, 16:04 comentários
Gastronomia

Vivid Farms é o produtor do ano dos Prémios Mesa Marcada

O projecto de agricultura regenerativa de Santarém foi escolhido por um painel de 35 chefs, que distinguiram também, com o Prémio Carreira, Luís Baena e Nuno Diniz.

Alexandra Prado Coelho

16 de Dezembro de 2025, 10:00 comentários
Gastronomia

Restaurante In Bocca al Lupo fecha em Lisboa e aponta dedo ao aumento de custos e rendas

O restaurante foi “pensado para moradores do bairro e muitos clientes habituais” foram “obrigados” a mudar-se, diz a proprietária, também “expulsa” de Lisboa pelo “aumento insuportável das rendas”.

Rita Caetano

15 de Dezembro de 2025, 16:13 comentários
Exclusivo Tailândia

World Gourmet Festival em Banguecoque: uma festa onde as paredes são de chocolate e podem-se comer

A pasteleira Janice Wong, o barman Ryan Dela Vega e o chef Santiago Fernandez ajudaram a fazer de uma festa da gastronomia num grande hotel tailandês um encontro de criatividades.

Alexandra Prado Coelho

6 de Dezembro de 2025, 11:01 comentários

Gastronomia

Volup: a plataforma portuguesa de entregas de comida premium quer conquistar Madrid

Exclusivo Gastronomia

Norbert Niederkofler e a arte de cozinhar a montanha

ExclusivoGastronomia

Ricardo Komori: 10 lições de um chef português no Japão

ExclusivoGastronomia

Gastronomia multissensorial: de refeições às escuras a experiências imersivas

Exclusivo

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Restauração

Restaurantes vão ter até 60 mil euros de apoio e 30% pode ser a fundo perdido

Gastronomia

Restaurante SEM vai fechar em Lisboa, mas a culpa (desta vez) não é da “crise”

Exclusivo Gastronomia

Tendências gastronómicas 2026: mais proteínas e fibras, mais Índia

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Novos restaurantes: as aberturas que vão dar que falar

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Do Porto a Melides: os restaurantes, bares e hotéis que vão abrir portas em 2026

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Lisboa vai proibir venda de álcool para a rua após 23h e à meia-noite ao fim-de-semana

Natal

Inês abriu o seu café no Natal “contra a solidão” e ficou de “coração cheio”

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Nova estratégia do turismo arranca com algumas metas cumpridas e crescimento a abrandar

ExclusivoGastronomia

Numa pequena aldeia da Suíça, forma-se o futuro da gastronomia mundial

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