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  Exclusivo As Novas Cozinhas da Terra

  No Raya e no Pão&Pizza, a agricultura regenerativa serve-se à mesa

  O projecto Terramay continua a crescer e ganhou mais um restaurante: o Pão&Pizza, um espaço acolhedor na antiga padaria da aldeia do Rosário, perto do Alandroal, liderado por Margarida Bessa Rego.

  Alexandra Prado Coelho
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  ExclusivoAs Novas Cozinhas da Terra

  O Fago nasceu de uma brincadeira e fez de Marvão um destino gastronómico

  Um ex-médico e o director-executivo de um festival de música têm, dentro das muralhas de Marvão, um restaurante que está nos Recomendados do Guia Michelin e que é uma óptima surpresa.

  Alexandra Prado Coelho
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  Exclusivo As Novas Cozinhas da Terra

  Cláudia e Mário procuravam calma, encontraram um paraíso e abriram o Míscaro

  Quando descobriu um local que parecia bom de mais para ser verdade, o casal encaixotou a sua casa de Barcelona e, com o filho Marc, veio para perto de Chaves, onde agora Mário faz a sua cozinha.

  Alexandra Prado Coelho

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  Miguel Manso
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  Exclusivo As Novas Cozinhas da Terra

  A Taberna Lura é a nossa casa de família em Baião

  O restaurante de António Queiroz Pinto é tão acolhedor e a comida tão boa que até quem vai pela primeira vez sente-se em casa. António aprendeu com os pais, na Pensão Borges, a arte de receber.

  Alexandra Prado Coelho

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  Miguel Manso
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  Exclusivo As Novas Cozinhas da Terra

  Para escalar montanha da gastronomia, o Bioma quer levar toda a gente ao Pico

  Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla ainda não têm 30 anos, mas querem comandar uma revolução na gastronomia da ilha montanha, através da agricultura biológica e a valorização de produtos autóctones.

  Inês Duarte de Freitas
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  Exclusivo As Novas Cozinhas da Terra

  Forno de Jales, um restaurante que quer levar-nos de volta à aldeia

  Passaram por Espanha e Suíça, mas o que João e Rita queriam mesmo era voltar ao mundo rural. Encontraram-no num restaurante de paredes de pedra e porta de madeira e um forno a lenha na Vreia de Jales.

  Alexandra Prado Coelho

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  Miguel Manso